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业主:少了非法移民 谁来做美国人不屑的工作?

宠进心头

宠进心头

2019-09-04 16:15:12 阅读5389 有趣0

在密苏里州一间热门餐厅里,午餐尖峰用餐时段刚过,店主琳恩(Lynn)啜饮灰皮诺(pinot grigio)白酒,而她的烹饪团队正在清理狼借杯盘。

如同美国数千家餐馆,琳恩的厨房里大多为无证拉丁裔员工。

她同意接受非营利的「国家公共广播电台」(NPR)采访,并以报导不会透露她的姓氏、餐厅名字、所在城市,或特定菜肴为前提,公开讨论这个业主面对的移民僱用难题。

当被问到中西部城市的餐饮业有多少无证工人时,琳恩断然答道:「100%,你僱不到美国人。」

美国的非法移民经常从事手工、低薪的工作,僱主说他们别无选择,也只能依赖他们;与此同时,川普政府矢言整顿劳动市场的灰色劳力。

美国移民及海关执法局(ICE)两周前突袭密西西比七家鸡肉加工厂,逮捕680名工人,为近代史上最大规模的职场执法行动,这些黑工在危险环境中残忍肢解家禽,赚取微薄的11-12元时薪。

这场突袭行动让陈旧辩论再度浮上檯面,若非移民,谁来做苦工?

在琳恩的伙房里煮鸡不像在加工厂那么累,但也「很辛苦,要能站整天」,业主也不好找人。

她付洗碗工时薪11.50元,厨师16元,不及联邦最低工资,也没有保险、假期或带薪病假。

21年前从墨西哥来美的厨房经理杰米(Jamie)一直使用60元买来的假社安码,「我们得付钱才能社交,我们知道这违法,但不这样就无法工作。」

杰米站在厨房里,身穿黑色厨师制服和棒球帽;他的妻子也是厨师,就在他旁边刷锅子。

他说,他所知道的每一位移民都害怕ICE,「我们需要谨慎行事,若做得不好,就会惹上麻烦。」

琳恩认为,杰米等其他来自墨西哥中部的员工,是她餐厅成功的关键。

她说,他们可靠、忠诚、努力工作,「你请不到愿意在此工作的美国人,他们不会对工作认真;在美国,餐厅工作并非严肃的职业。」

川普总统签署「买美国货、僱美国人」的行政命令,致力打击签证欺诈;他常说,非法移民夺走美国工人的工作。

若按此逻辑,杰米从一个想要这份工作的公民手中,夺走这个职缺;琳恩一笑置之,「这是天大的笑话;我们到处贴广告,有人来应征,上了一轮班,手脚不俐落,下班就要钱,然后就不会再上第二轮班了。」

丕优研究中心(PRC)估计,美国现有750万名黑工集中在农业、建筑和酒店业;2014年则有110万名或10%的餐厅黑工。

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